巴鱼和河豚鱼的区别

巴鱼和河豚鱼的区别

 

 

巴鱼是河豚的一种。巴鱼是河豚的一种。 在珠三角地区及长三角地区。如广州番禺、昆山的锦溪，周庄一带出产的巴鱼，是河豚鱼的一种。实际上，很多时候我们看到招牌上的“巴鱼”，其实是“鲅鱼”的笔误。学名马鲛鱼，在我国大 多数沿海均有分布，体型呈纺锤状，肉多骨少，做法多样，甚至能用于制饺子馅，是一种常见的食用海鱼。巴鱼肚子里有个叫巴肺的，相当鲜嫩美味。

巴鱼和河豚鱼的区别

 

巴鱼是鲅鱼的俗称，有人将“鲅鱼”笔误而写成“巴鱼”，鲅鱼在我国大多数沿海均有分布，体型呈纺锤状。鲅鱼分为两种，一种是鲐鲅，另一种是燕鲅，鲐鲅比燕鲅体型要小，其体型在25厘米左右，而燕鲅体型在40至50厘米。此外，巴鱼还是尚未发育成熟的河豚的叫法，目前市场上销售的河豚学名叫暗纹东方豚一号，俗称小巴鱼。

 

河豚鱼古时候称肺鱼，别名气泡鱼、吹肚鱼、气鼓鱼等，河豚看起来极其呆萌，身材短小，无鳞片，背部颜色是深灰色，经常伴有各种颜色的斑纹，我们常看到的河豚都是气鼓鼓的，这是因为河豚会将水和空气吸入到自己的体内，然后鼓成一个球，全身的刺就张开了，这是河豚自我保护的方式。河豚鱼味道非常鲜美，含有大量的氨基酸，那是它的鲜味的来源，而且河豚还富含大量的胶原蛋白，口感浓郁，因此有不识河豚不知鱼味，食了河豚百鱼无味的俗话。

 

巴鱼和河豚鱼两种不一样的鱼，巴鱼多指淡水养殖的“暗纹东方豚”，是河豚的一种。尽管外形有些类似，但巴鱼的出水量由于气体的影响，出現腹部鼓腮，一个球体状，可是沒有内毒素，但是河豚鱼是有害的。