金针菇深受火锅爱好者的欢迎,是一种高钾低钠食品。经常食用金针菇,不仅可以预防和肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。下面介绍金针菇的栽培技术及管理方法。
(一)培养料的配制
主要配方:(1)棉籽壳89%,米糠或麸皮10%,石膏1%;(2)锯木屑80%,米糠或麸皮20%;(3)玉米芯73%,鼓皮25%,石膏1%,蔗糖1%。将上述培养料加水拌匀,然后调节ph值到6左右,含水量以手捏料有水滴渗出但不形成水流为宜。培养料配好后选用规格(长x宽)17cmx28cm,厚0.6mm的塑料袋,装料300g左右,两头扎口。
锯木屑以阔叶树木屑为好,松杉木屑不适合栽培,木屑主要起保湿和通气作用,粗木屑多,培养基易干,木屑过细,通透性差。米糠和麸皮含有金针菇生长发育所需的全部养分,但多加米糠或麸皮则发菌慢,容易产生水菇,产量低,质量差。
培养基装袋时要装入等量的培养基,这样发菌一致,出菇同时,便于下时,在无菌条件下接种,菌种接于袋两头。这种应在无菌条件或接近无菌状态的房中进行,菌种选用生活力旺盛、健壮、无杂菌污染的适期菌种。
(二)发菌期管理
接种后将栽培袋放入干净的培养室内发菌培养,室内温度保持22-25℃,正常情况下,接种后10-15天菌丝可伸入培养基20-25mm。如果发菌顺利,接种后20-25天菌丝可覆盖整个料面,此阶段要求挑出杂菌,并将发菌未满袋的菌袋排在一起继续发菌。
(三)搔菌及催蕾
发菌结束后要立即进行搔菌,把接下去的菌种块挖掉,使子实体从培养基表面一齐发生,如果培养基表面很干,可以采用刮搔,即把老菌种菌皮和5-10mm培养基一起成块刮掉。
菌丝受搔菌的机械刺激和低温刺激就可形成原基,要保持空气湿度90%-95%和加强通风,可抑制搔菌后袋表面形成的气生菌丝形成,有利于催蕾出菇。此期应保持空气相对湿度95%左右为宜,温度控制在10-15℃为好,用报纸覆盖或盖膜保湿,以诱发出菇,一周后,陆续长出尖状菌蕾,蕾头白色为正常。
(四)均育和抑制均育
均育和抑制均育是利用抑制工艺的低温,使抵抗力弱的原基不致于枯死,增加抵抗力,能均匀发育。均育要求温度约8℃,空气湿度85%-90%,一般2-3天。
抑制是为了控制先伸长的金针菇的生育,促进后长的金针菇的伸长,使所有的菌柄长度整齐一致,抑制始期以菌柄长1mm,菌盖直径为1.5mm为适,抑制期温度保持在3-5℃,湿度为85%-90%。co2浓度在0.1%以下,抑制期7天左右。还可采用降温、降湿,通风措施,延缓子实体形成,使其同步进行,以利出菇整齐,成批采菇。
(五)生育阶段的管理
当菌柄长0.5-1.0cm时,增加光照,有增产和提高品质的作用。由于金针菇子实体具有很强的向光性,从菇体长2-3cm时开始套纸筒到收获,用一定的光照可诱导菌柄向光伸长,因此,在床架上方每隔3-5m吊一个15w灯泡,产生垂直光,促进菌柄伸长。
此阶段以温度8-15℃,空气相对湿度85%-90%,菇房中co2含量保持0.10%-0.15%为宜,这样可达到抑制菌盖开伞,促进菌柄伸长的目的。约15天,菌盖直径可达1-2cm,菌柄长可达8-15cm,即可进行采收。
(六)适期采收
当菌柄长13-14cm,整齐,菌盖直径1cm左右,边缘内卷,没有畸变,菌柄菌盖不呈吸水状,菌柄根根分清,又圆又粗,全体纯白色,菇体结实,含水量不过多时为采收期。
采收前几天要检查菌盖含水量,如果含有很多水分,采收前2天要通风促进水分蒸发。采收后把菌柄基部和培养基连接的部分培养基及生长不良的菇剔除,按市场要求进行小包装,或用聚乙烯薄膜袋抽气密封,低温保藏。二潮菇后,为提高产量和品质,可将菌柱脱出调头装袋,也可封闭原出菇袋口,打开另一头出菇。
-
金针菇深受火锅爱好者的欢迎,是一种高钾低钠食品。经常食用金针菇,不仅可以预防和肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血..
2022-08-23 19:12:07
阅读全文>>
-
芹菜作为一种家常蔬菜,有春夏秋三季种植时间,不过因为现在大棚种植的普及,一年四季都能吃上芹菜。现在已经立秋,又到了..
2022-08-23 19:09:59
阅读全文>>
-
随着时代的发展,农业科学技术的不断进步,土豆的种植技术也在不断的提升。那么,土豆如何种植能高产呢?下面就来了解一下..
2022-08-23 19:03:55
阅读全文>>
-
柚子是很多朋友喜欢的一种水果,那对于种植柚子的朋友来说,如何给柚子施肥也是决定柚子产量的重要一步,那么,柚子如何施..
2022-08-23 19:00:14
阅读全文>>
-
橙子树是是柚子树与橘子树的杂交品种,起源于东南亚,属小乔木,果肉可以用作其他食物的调料或附加物。橙子因含有较高营养..
2022-08-23 18:50:50
阅读全文>>
-
酸梅泡水的功效与酸梅本身功效大致相同,酸梅又可称为青竹梅,属于药食同源的食物,一般在每年5-6月时采收。酸梅营养成分含..
2022-08-23 16:44:15
阅读全文>>
-
圣女果又称小番茄,属于凉性水果。它的营养价值非常丰富。含有大量的维生素a、维生素c、氨基酸、膳食纤维。 功效与作用 一、..
2022-08-23 14:57:18
阅读全文>>
-
莲雾一般在夏季成熟。它属于热带的水果,表皮呈深红色,有光泽。它的果肉呈海绵质,水分特别多,有轻微的苹果香味,甜度非..
2022-08-23 14:19:29
阅读全文>>
-
蛇皮果外表有类似于蛇皮花纹,果肉为白色,清脆可口,味道甘甜,多出产于东南亚的热带地区,是东南亚著名的水果之一。 一、..
2022-08-23 13:55:26
阅读全文>>
-
苹果是心血管的保护神、心脏病患 者的健康水果,因为它不含饱和脂肪、胆固醇和钠 。苹果中的胶质能保持血糖的稳定,所以苹果..
2022-08-23 13:44:30
阅读全文>>