紫甘蓝和包菜有什么区别

来源:发财农业网时间:2022-09-21 13:52:42编辑:wu 当前位置:发财农业网 > 农业知识 > 手机阅读
紫甘蓝和包菜有什么区别
紫甘蓝就是紫色的卷心菜,又称红甘蓝、赤甘蓝,是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名紫甘蓝。包菜就是卷心菜,白色的卷心菜也是结球甘蓝的一种。
 
紫甘蓝和包菜有什么区别
 
他们的区别在于外观、颜色和营养价值不同。
 
紫甘蓝与包菜在外观与形状上没有什么明显的区别,简单来说,所有的紫甘蓝都是包菜,所有的包菜却不一定是紫甘蓝。颜色是紫甘蓝和包菜的最大区别,紫甘蓝属于包菜中的一个特殊品种,它的叶片均为紫色,而包菜既包括紫甘蓝也包括绿甘蓝,叶片有紫色、也有绿色。
 
紫甘蓝和包菜的营养非常丰富,都含有大量维生素C,维生素E等成分,两者在营养方面没有太大的区别,但是紫甘蓝中含有丰富的花青素,这是一种强大的抗氧化剂,它可以保护人体免受自由基的破坏,具有抗老化的作用。
 
因含丰厚的色素,紫甘蓝是拌沙拉或西餐配色的好质料,紫甘蓝不处理经加热后就会成为黑紫色,影响食欲。而卷心菜适于炒、炝等,可与西红柿一同做汤,也可作馅心。
 
 

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