茼蒿又叫蓬蒿、蒿菜。它有“蒿之清气、菊之甘香”，又被称呼为皇帝菜。食用部位为嫩茎，营养丰富，纤维少，品质优，风味独特，是蔬菜中的一个调剂品种。
茼蒿所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。而且茼蒿还有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸、较高量的钠、钾等矿物质，既能稳定情绪，又可以防止记忆力减退。
茼蒿不仅风味宜人，而且容易栽培、生长快、周期短，可作保护地主栽作物的前、后茬栽培和间套、插空栽培。
种植时间一般春、秋两季栽培为好。在南方地租，春、秋、冬三季均可栽培。播种方式可直播，也可育苗移栽，多以直播为主。将种子均匀撒播在培养土上，播后覆土后度以1公分左右为宜，浇透水，保温保湿。4-5天即可出苗，在幼苗长至2-3片真叶时，需要间苗。
播种器皿在阳台、天台、或庭院种植茼蒿，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20公分为宜。茼蒿生长适温17--20℃，早春播种天气还比较冷凉，并伴有倒春寒现象。
幼苗出土后开始浇水，浇水时间和次数要灵活掌握，以保持土壤湿润为标准。每次采收前10--15天追施1次速效性氮肥，每亩施硝酸钾15千克，尿素8千克左右。
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