大豆的蛋白质含量更高，而且它是植物界中蛋白质含量最丰富的食物之一，也含有更多的脂肪和纤维。
蚕豆和大豆都是营养丰富的食物，但它们的营养价值略有不同。以下是两者的营养价值的比较：
大豆的营养价值（每100克熟豆，大致数值）：
- 蛋白质：约36克
- 脂肪：约20克
- 碳水化合物：约30克
- 膳食纤维：约9克
- 热量：约400千卡
- 维生素：富含维生素K、维生素B6、叶酸，少量维生素C和维生素E
- 矿物质：富含钙、铁、镁、钾、锌，少量磷
- 植物化合物：异黄酮、异黄酮甙、大豆异黄酮等
蚕豆的营养价值（每100克熟豆，大致数值）：
- 蛋白质：约5克
- 脂肪：约1克
- 碳水化合物：约8克
- 膳食纤维：约2.6克
- 热量：约48千卡
- 维生素：维生素K、叶酸，少量维生素C和维生素A
- 矿物质：钾、铁、锰、镁，少量磷
- 植物化合物：黄酮、皂苷、多酚等
总体而言，大豆的蛋白质含量更高，而且它是植物界中蛋白质含量最丰富的食物之一，也含有更多的脂肪和纤维。此外，大豆含有大量的植物化合物，如异黄酮和异黄酮甙，这些化合物与健康有关，例如降低心脏病风险。
蚕豆在蛋白质、脂肪和能量含量方面较低，但它富含维生素K、叶酸和一些矿物质。蚕豆的纤维含量相对较低，但仍有益于肠道健康。
因此，如果你寻求高蛋白、高纤维和高能量的食物，大豆是更好的选择。不过，蚕豆在提供一些维生素和矿物质方面也具有价值，所以根据个人的饮食需求，两者都可以作为丰富多样的膳食的一部分。
-
蚕豆和大豆都是营养丰富的食物，但它们的营养价值略有不同。以下是两者的营养价值的比较： 大豆的营养价值（每100克熟豆，大..
2023-10-29 14:27:23
阅读全文>>
-
蚕豆，是一种豆科植物，其生长周期取决于多个因素，包括品种、生长条件和气候等。一般来说，蚕豆的生长周期可以分为以下几..
2023-10-11 14:02:29
阅读全文>>
-
蚕豆，是一种豆科植物，其生长周期取决于多个因素，包括品种、生长条件和气候等。一般来说，蚕豆的生长周期可以分为以下几..
2023-10-11 14:02:29
阅读全文>>
-
蚕豆芽如何发芽 1、浸种处理 蚕豆芽在催芽前，要对其进行浸种处理，挑选个头饱满、无病害的蚕豆放入水盆中，并朝里倒入清水..
2022-04-07 09:51:02
阅读全文>>
-
蚕豆花传播花粉的方法是什么 蚕豆花是靠风力和蜜蜂传播花粉，蚕豆花成熟开花后，通过香味吸引蜜蜂，使花粉覆盖在绒毛或者花..
2022-03-03 16:47:37
阅读全文>>
-
澳洲香水石斛怎么养殖 1、养殖环境 澳洲香水石斛在春秋两季要增加光照时间，每天至少提供3-4小时的阳光，保持叶片的翠绿，夏..
2022-02-21 10:29:02
阅读全文>>
-
蚕豆11月份能种植吗 蚕豆11月份可以种植，此时的温度还没有进行大幅度的下降，并且植株的抗寒性比较强，可以在初冬时栽培，但..
2022-02-16 17:51:40
阅读全文>>
-
种蚕豆要泡水吗 种蚕豆要浸泡催芽，其种皮厚而坚硬，如果直接栽种入土，很难从土壤内吸收水分，从而延长植株的萌芽时间，或..
2022-02-15 10:30:08
阅读全文>>
-
蚕豆苗适合掐尖的高度 蚕豆苗长到80-90厘米左右的时候掐尖为好，掐尖时，要选用锋利的剪刀作为工具，将顶部的嫩尖和嫩叶剪掉..
2022-01-25 12:26:24
阅读全文>>
-
蚕豆在秋季什么时候播种最好 蚕豆在秋季播种的最佳时间为10月初至11月初，播种前要先把种子放在水中浸泡36个小时左右，然后用..
2022-01-11 13:37:41
阅读全文>>
